Week-end de la truffe à La Fiermontina Ocean: une expérience culinaire inoubliable

Situé dans les paysages enchanteurs du nord du Maroc, La Fiermontina Ocean vous invite à nous rejoindre du 29 novembre au 1er décembre 2024 pour un week-end extraordinaire de truffes.

La truffe blanche est considérée comme le « joyau blanc » de la cuisine italienne. Elle est prisée des plus grands gourmets du monde entier.

Plongez dans le monde de la précieuse truffe blanche italienne, où notre chef passionné vous guidera à travers un voyage unique de goût et d’arôme

Weekend Truffe Blanche D'Alba

29/11 Dîner

Entrée
Tartare de veau au truffe blanche, pointes de purée de pommes de terre crémeuse, copeaux de chocolat, stracciatella

Plat principal
Tagliatelles fraîches enrobées de beurre français et de truffe

Dessert
Gâteau au chocolat avec glace à la vanille et truffe

30/11, Petit-déjeuner

Petit-déjeuner buffet plus des oeufs specielles

Oeuf frit sur croûte de pain à la truffe
Oeuf poché à la truffe sur pain rehaussé de beurre à la truffe
Omelette aux champignons de saison et à la truffe

30/11, Déjeuner

Entrée
Quiche à la truffe avec Lorraine et champignons de saison

Plat principal
Tortello à la burrata avec crème au parmesan, herbes sauvages et truffe

Dessert
Mini gâteau au caramel, noisettes et truffe

30/11, Dîner

Entrées
Zabaglione et crostini à la truffe

Plat principal
Risotto au parmesan vieilli, truffe et veau braisé

Dessert
Profiteroles fourrées et glacées à la crème de truffe et feuilles d'or

01/12, Petit-déjeuner

01/12, Brunch de la dimanche

Buffet

Carpaccio de veau mariné et fumé maison, avec mayonnaise à la truffe, concombre et noisettes
Mini gâteau à la piémontaise
Lasagne au ragù blanc et truffe
Focaccia avec pommes de terre, mozzarella et truffe
Caillé de fèves avec truffe et légumes croquants
Mélange de champignons locaux avec crostinis au thym
Salade de roquette avec parmesan et truffe
Mini quiche Lorraine avec ragù de cèpes et truffe

Fruits de saison
Petites pâtisseries
Gâteau à la truffe

Variations

(au cas où vous souhaiteriez changer un plat avant publication)

Pizza à la truffe
Calzone pané avec ragù de champignons locaux et truffe
Tartare de veau avec extrait de roquette, chocolat, stracciatella et truffe
Arancino avec ragù de veau et truffe

Weekend Truffe Blanche D'Alba, Italie

Week-end de la truffe à La Fiermontina Ocean: une expérience culinaire inoubliable